Peru com cranberries e laranja com purê de abóbora e tomilho
Por Aline Quissak
Esse peru com purê é uma ótima pedida para o final do ano - se você for vegano, pode substituir a carne por tofu defumado. Além de saboroso, essa combinação de ingredientes ajuda a diminuir a ansiedade e melhorar o sono, aumentando também a disposição.
Ingredientes:
• 2 filés de peru (aproximadamente 300g)
• Raspas e suco de 1 laranja grande
• 200 gramas de cranberries
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal a gosto
Modo de preparo:
Tempere os filés com sal e páprica e coloque em um refratário. Acrescente a metade das raspas e do suco de laranja, e metade do cranberries. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos. Após esse tempo, acrescente o restante do suco, das raspas e dos cranberries, e asse por mais 15 minutos ou até dourar (assim vamos manter a suculência do peru). Desligue o forno e deixe-o dentro para manter o peru quente enquanto você prepara o purê.
Ingredientes do purê:
• 200g de abóbora descascada e picada
• ½ cebola branca pequena picada
• 1 colher de café de noz moscada ralada
• 1 fio de azeite
• 6 ramos de tomilho
• Sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente a cebola, coloque uma pitada de sal, a noz moscada e deixe em fogo baixo até a cebola murchar. Acrescente os pedaços de abóbora e as folhas de tomilho, misturando bem. Adicione 50 ml de água, deixando a panela tampada em fogo bem baixo até cozinhar. Se você achar necessário, pode acrescentar mais um fio de água. Desligue o fogo, bata os ingredientes em um processador ou mixer e, se necessário, coloque mais um fio de azeite para dar cremosidade.
Sobre Aline Quissak
Aline Quissak é nutricionista com especializações no Canada e Estados Unidos, pesquisadora científica em alimentos terapêuticos aplicados tanto na saúde quanto em doenças. É especialista em nutrição genética, pacientes críticos, oncologia, psicologia da nutrição e alimentação funcional. Para mais informações acesse suas redes sociais @nutri_secrets. E, se você quer aprender mais sobre o poder da nutrição, a nutri tem o “Mundo Terapêutico” lá você encontra, e-book, vídeos, dicas e receita sobre os mais variados temas, acesse https://www.alinequissak.com/mundoterapeutico
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