Fraldinha em crosta de pesto
Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 minutos Dificuldade: fácil
Ingredientes
• 1 peça de fraldinha (de até 1 kg)
• 1 maço de manjericão
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão
• 1/2 xícara (chá) de amêndoas ou castanhas-de-caju
• 2 fatias de pão de forma
• Azeite, o quanto baste
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
1. Preaqueça o forno em temperatura alta. Acomode a fraldinha em uma assadeira untada com azeite.
2. Em um processador, bata o manjericão, o alho, o queijo parmesão, as amêndoas e o pão.
3. Adicione o azeite em fio, até obter uma pasta.
4. Cubra a fraldinha com a pasta de pesto e leve para assar por 15 minutos, até a crosta dourar, mantendo a fraldinha malpassada no centro.
5. Fatie e tempere com sal e pimenta-do-reino na hora de servir. Combina bem com salada de rúcula.
Indicações do sommelier
- Altos de José Ignacio Reserva Marselan 2015
Os aromas do azeite e do manjericão combinam com o caráter frutado do vinho que, por sua vez, tem estrutura e acidez para harmonizar bem com a textura e untuosidade da fraldinha.
- Finca Constancia Parcela 23 Single Vineyard Tempranillo 2015
A tosta do pão e o manjericão se mesclam aos aromas herbais e tostados do vinho. O peso da maminha é suportado pelo corpo do Tempranillo.
SOBRE O GRUPO W2W
O grupo W2W nasceu com a Wine.com.br, maior e-commerce de vinhos da América Latina, e a missão de democratizar e descomplicar o mundo do vinho no Brasil, oferecendo uma seleção variada, com rótulos para todos os momentos. A loja de vinhos fundou em 2010 o Clube Wine - um dos pioneiros no mercado de assinaturas - que conta com mais de 140 mil sócios e foi eleito em 2017 o melhor clube de assinaturas do Brasil pelo Prêmio Assinaturas Awards. Além da loja online de vinhos para o consumidor final e do Clube Wine, o grupo W2W administra a Wbeer, CluBeer, a Wine Eventos, a Wine2B e o recém lançado Vinho Fácil. Resultado da paixão e comprometimento do time, atualmente a W2W é considerada uma das 50 empresas mais inovadoras do país, segundo o levantamento da DOM Strategy Partners.
Compartilhe:: Participe do GRUPO SEGS - PORTAL NACIONAL no FACEBOOK...:
https://www.facebook.com/groups/portalnacional/
<::::::::::::::::::::>
IMPORTANTE.: Voce pode replicar este artigo. desde que respeite a Autoria integralmente e a Fonte... www.segs.com.br
<::::::::::::::::::::>
No Segs, sempre todos tem seu direito de resposta, basta nos contatar e sera atendido. - Importante sobre Autoria ou Fonte..: - O Segs atua como intermediario na divulgacao de resumos de noticias (Clipping), atraves de materias, artigos, entrevistas e opinioes. - O conteudo aqui divulgado de forma gratuita, decorrem de informacoes advindas das fontes mencionadas, jamais cabera a responsabilidade pelo seu conteudo ao Segs, tudo que e divulgado e de exclusiva responsabilidade do autor e ou da fonte redatora. - "Acredito que a palavra existe para ser usada em favor do bem. E a inteligencia para nos permitir interpretar os fatos, sem paixao". (Autoria de Lucio Araujo da Cunha) - O Segs, jamais assumira responsabilidade pelo teor, exatidao ou veracidade do conteudo do material divulgado. pois trata-se de uma opiniao exclusiva do autor ou fonte mencionada. - Em caso de controversia, as partes elegem o Foro da Comarca de Santos-SP-Brasil, local oficial da empresa proprietaria do Segs e desde ja renunciam expressamente qualquer outro Foro, por mais privilegiado que seja. O Segs trata-se de uma Ferramenta automatizada e controlada por IP. - "Leia e use esta ferramenta, somente se concordar com todos os TERMOS E CONDICOES DE USO".
<::::::::::::::::::::>