Zabaione com frutas vermelhas

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Zabaione com Frutas Vermelhas, da chef Andressa Schmidt

A chef Andressa Schmidt, do Centro Europeu (www.centroeuropeu.com.br), principal escola de gastronomia do Brasil, preparou uma receita de sobremesa que combina muito com o verão: um delicioso Zabaione com frutas vermelhas! Segue em anexo o material completo.

Zabaione com frutas vermelhas

Chef Andresssa Schmitd – Centro Europeu

INGREDIENTES

8 gemas

150g de açúcar

240 ml de espumante brut

1 bandeja de morango

1 bandeja de amoras

1 bandeja de framboesa

MODO DE PREPARO

· Bater as gemas e o açúcar e acrescentar o espumante aos poucos

· Leve ao fogo em banho maria até adquirir uma textura esponjosa

· Deixe resfriar

· Acrescente frutas em cima para enfeitar

· Sirva gelado


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