Gomes da Costa: Filé de Sardinha à Parmegiana, Hambúrger de Atum e Pizza Suflê de Sardinha

Confira abaixo o passo a passo do preparo. Créditos das fotos: Gomes da Costa/Divulgação.

FILÉ DE SARDINHA À PARMEGIANA

Preparo: 45 min.
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
5 a 6 tomates maduros, tipo italiano (cerca de 500g)
4 latas de Filé de Sardinha em Óleo Gomes da Costa (500g)
1 cebola pequena cortada em cubos bem pequenos
1 tablete de caldo de galinha
Meia colher (chá) de açúcar
1 e meia xícara (chá) de mussarela ralada (cerca de 170g)

Modo de Preparo

Lave bem os tomates e com o auxílio de uma faca, faça 2 cortes na parte do “olho” do tomate, formando uma cruz. Leve ao fogo com água fervendo, suficiente para cobri-los. Espere um pouco até a pele começar a enrugar levemente.

Escorra e com a ajuda de uma faca, retire a pele e os "olhos" dos tomates.

Bata os tomates no liquidificador até ficarem totalmente triturados. Passe a mistura por uma peneira e reserve.

Numa panela aqueça o óleo de 1 lata de Filé de Sardinha Gomes da Costa.

Refogue ai a cebola.

Acrescente o molho de tomate, o caldo de galinha e o açúcar e cozinhe em fogo brando, panela semi tampada, até o molho encorpar. Misture de vez em quando.

Num refratário pequeno, distribua os Filés de Sardinha Gomes da Costa escorridos, lado a lado.

Despeje o molho sobre eles e salpique com a mussarela.

Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até o queijo derreter.

Sirva em seguida.

HAMBÚRGUER DE ATUM

Rendimento: 6 unidades
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 10 minutos

Ingredientes
2 latas de Atum Sólido ao Natural Gomes da Costa (340g)
1 cebola pequena bem picada ou ralada (60g)
2 dentes de alho amassados (4g)
1 colher (sopa) de salsa picada (5g)
2 ovos (120g)
sal, pimenta e noz moscada a gosto
cerca de 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20g)

Modo de Preparo

Numa tigela junte o Atum Gomes da Costa escorrido, a cebola, o alho, a salsa e os ovos. Misture bem.

Tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Acrescente a farinha de trigo aos poucos até dar liga.

Divida a massa em 6 e modele hambúrgueres com cerca de 7 cm de diâmetro.

Frite os hambúrgueres em frigideira antiaderente com 1 fio de Azeite Extra Virgem Gomes da Costa. Vire na metade do tempo para que dourem dos dois lados.

Sirva no sanduíche ou como prato principal.

PIZZA SUFLÊ DE SARDINHA

Preparo: 35 min.
Rendimento: 5 porções

Ingredientes
Margarina para untar
10 fatias de pão de forma, sem casca (200g)
Cerca de 1 xícara (chá) de leite (240ml)
2 tomates, médios, maduros e firmes cortados em rodelas finas (160g)
100g de mussarela fatiada
1 lata de Sardinha com Óleo Gomes da Costa (125g)
Orégano a gosto
3 ovos grandes
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparo

Unte com margarina um refratário quadrado cerca de 20 cm (1,5l de capacidade ).

Passe as fatias de pão de forma no leite e vá montando camadas intercalando com os outros ingredientes: pão embebido, tomates, mussarela,

Sardinha Gomes da Costa e orégano. A última camada deve ser de pão embebido. Reserve.

Bata ligeiramente os ovos e tempere com o óleo da Sardinha, o sal e a pimenta do reino.

Despeje a mistura de ovos sobre a preparação. Salpique com o queijo parmesão.

Leve ao forno de micro-ondas, sem cobrir, em potência máxima por cerca de 12 minutos. Mantenha no forno por mais 5 minutos para descanso.

Dica do Chef

Ao juntar os ovos, espere alguns minutos antes de levar a pizza ao forno. Esse é o tempo necessário para que os ovos penetrem no pão de maneira uniforme.

Variação

Acrescente à preparação espinafre cozido e picado.