Especialista explica como conservar sobras de frutas e legumes

A conservação adequada de alimentos não apenas prolonga a vida útil deles e reduz o desperdício, mas também mantém o sabor, a textura e o valor nutricional. Ao guardar frutas e legumes cortados na geladeira, por exemplo, a superfície é exposta à oxidação e ao crescimento de bactérias, podendo causar uma deterioração rápida e perda de qualidade. Para preservá-los por mais tempo, uma opção é armazenar essas partes em recipientes herméticos, que criam uma barreira que reduz a exposição ao ar e à umidade.

“Para manter a frescura dos alimentos e evitar a contaminação cruzada, o armazenamento na geladeira requer alguns cuidados. Frutas mais sensíveis e de fácil oxidação, como maçãs, peras e melões, devem ser envolvidas em filme plástico ou guardadas em uma vasilha hermética, evitando a entrada e saída de ar para não haver proliferação bacteriana. Já para as cítricas, como laranjas e limões, as melhores opções são potes fechados ou sacos plásticos devidamente amarrados”, explica Jussara Pessôa, nutricionista e coordenadora do curso de Nutrição da UNINASSAU Boa Viagem.

No caso dos vegetais, a nutricionista apresenta outras formas para a conservação. “A metade de cebolas, pimentões e tomates deve ser envolvida em filme plástico ou guardada em recipientes herméticos. Já os tipos folhosos, como alface, rúcula e espinafre, podem ser enrolados em papel toalha umedecido e colocados em sacos plásticos para manter umidade e frescura”, afirma a nutricionista.

"As dicas caseiras também são essenciais. Após descascar e colocar a cenoura em um recipiente, adicione um pouco de água, tampe a vasilha e guarde na geladeira. Ela vai permanecer em ótima qualidade por quinze dias. Se deseja conservar o abacate, deixe a semente no pedaço do fruto ainda não utilizado e cubra com papel toalha umedecido. Ele não fica preto nem ressecado por dois dias", finaliza Jussara.