Comemore o aniversário de São Paulo com um autêntico Cuscuz Paulista

A Terra da Garoa completa 469 anos de fundação em 25 de janeiro, uma quarta-feira. Para aproveitar o feriado do aniversário da cidade, nada melhor do que uma receita cheia de história e praticidade: o Cuscuz Paulista.

Ninguém sabe exatamente em que cidade do estado de São Paulo esta delícia foi criada. Mas, hoje, o prato tem tanta presença nas mesas paulistanas, que arriscaríamos dizer que foi criado na capital mesmo.

Muito prático, o Cuscuz Paulista rende bastante e tem entre os ingredientes alimentos embalados em latas de aço: molho de tomate, milho verde e ervilha. A estrela, que dá um sabor todo especial a este quitute que fica lindo quando desenformado, é a sardinha em lata, que pode ser substituída por atum.

Como fazer Cuscuz Paulista de Sardinha em Lata

Ingredientes:

2 latas de sardinha
1/2 xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
1 lata de tomate pelado em cubos
2 latas de água
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
1 pimentão
1 tablete de caldo de legumes ou de peixe
3 xícaras de farinha de milho grossa
3 ovos cozidos
tomate em fatias para decorar
Cheiro-verde a gosto
sal e pimenta do reino

Modo de preparo:

Refogue no azeite, a cebola, o pimentão, a ervilha, o milho verde, o molho de tomate, o cheiro-verde e o tablete de caldo. Por fim, acrescente a sardinha e tempere com sal e pimenta do reino.
Acrescente água deixe levantar fervura;
Adicione a farinha de milho e cozinhe.
Unte uma forma de pudim com azeite. Arrume os ovos, os tomates e a sardinha por baixo. Esses ingredientes ficarão bem visíveis ao desenformar;
Coloque a massa na forma, deixe esfriar e desenforme.

Sobre a Abeaço

Fundada em maio de 2003, a Associação Brasileira de Embalagem de Aço (Abeaço) foi criada com o objetivo de fortalecer a imagem da embalagem de aço, além de dar suporte técnico e mercadológico aos seus fabricantes. Sem fins lucrativos, a entidade investe e apoia iniciativas de gestão ambiental, sobretudo quando associadas a finalidade social, e aproxima os interesses de toda a cadeia produtiva. A instituição soma esforços para fomentar pesquisas, desenvolver campanhas de esclarecimento, participar de eventos e divulgar as características das latas de aço. Hoje, a Associação reúne empresas do setor interagindo intensamente com entidades empresariais, fabricantes de embalagens, organizações ambientalistas e o governo.