Asinha de Frango Picante (Buffalo Wings) Churrasqueadas
O churrasco americano tem se difundido muito no Brasil, mas a base deles é a defumação. Aqui no país, não é todo mundo que possui uma churrasqueira para defumar em casa. Pensando nisso, o churrasqueiro José Almiro, do Churrasqueadas – o maior canal de receitas de churrasco do país nas redes sociais – vai preparar na churrasqueira uma das especialidades dos norte-americanos, asinhas de frango apimentadas, que são muito populares e uma das opções para assistir aos jogos de futebol ou para uma pequena reunião em casa.
Diferente do frango à passarinho, as buffalo wings, recebem um molho bem temperado e apimentado, à base de mostarda, que as deixam irresistíveis.
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 8 porções
Execução: fácil
Vídeo da receita:
INGREDIENTES:
2kg de asinha de frango (tulipas e coxinhas)
3 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de chá de alho em pó
2 colheres de chá de cebola em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de páprica defumada
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino
MOLHO DE PIMENTA
100g de manteiga
1 colher de sopa de vinagre
3 colheres de sopa de mel
200ml de molho de pimenta
MOLHO BLUECHEESE
200g de queijo roquefort ou gorgonzola
200g de creme de leite
2 colheres de sopa de mostarda
Raspas de limão
MODO DE FAZER:
1 - Coloque as asinhas de frango num refratário para temperar com mostarda. Numa outra cumbuca, misture os demais temperos da lista de ingredientes. Passe nas asinhas. Deixe descansar por 15 minutos;
2 - Leve as asinhas para a churrasqueira. José Almiro recomenda assar no braseiro de médio para fraco, acima de 40cm da brasa;
3 - Para fazer o molho bluecheese, pegue o queijo e amasse. Acrescente creme de leite, misture tudo (manualmente, no liquidificador ou no mixer). Adicione a mostarda, as raspas de limão e misture bem;
4 - Para fazer o molho de pimenta, numa frigideira derreta a manteiga, coloque o vinagre, o mel, a pimenta, e misture tudo;
5 - Retire as asinhas de frango, coloque-as na frigideira do molho de pimenta, e misture. Está pronto para servir acompanhado com molho bluecheese.
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