Escondidinho com Cenoura é um novo jeito de reinventar esse clássico

2 batatas em cubos (300 g)

3 cenouras em cubos (400 g)

2 colheres (sopa) de Manteiga sem sal Tirolez (26 g)

sal a gosto

pimenta-do-reino

noz-moscada

2 dentes de alho picados (10 g)

1 cebola roxa picada (150 g)

500 g de carne moída

1 colher (sopa) de curry (8 g)

¼ de maço de cheiro-verde picado (20 g)

4 xícaras (chá) de Queijo tipo Estepe Tirolez ralado (440 g)

1 xícara (chá) de Queijo Parmesão Tirolez ralado (110 g)

Modo de Preparo

- Cozinhe a batata em 5 xícaras (chá) de água (1 litro), começando com a água fria. Assim que a água ferver, adicione as cenouras.

- Quando ambas estiverem bem cozidas, escorra a água e, em seguida, bata com o auxílio de um mixer até obter um purê liso e homogêneo. Adicione 2 colheres (sopa) de manteiga com ele ainda quente e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Reserve o purê.

- Em uma panela em fogo médio, derreta o restante da manteiga, adicione o alho e, assim que começar a dourar, a cebola. Refogue por 2 minutos e adicione a carne. Cozinhe até que a carne fique dourada e tempere com o curry, o cheiro-verde, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

- Em uma travessa retangular (20 x 30 cm), disponha uma fina camada de purê e espalhe por cima a carne refogada. Em seguida, despeje o queijo estepe, o restante do purê (espalhando bem) e, por fim, cubra com o queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido (180 °C) por 30 minutos, ou até que a superfície esteja totalmente dourada. Sirva em seguida.

Rendimento: 6 a 8 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos