Receita de torta cremosa de cappuccino

Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
2 colheres (sopa) de açúcar refinado (24 g)
10 colheres (sopa) de manteiga sem sal gelada e picada (120 g)
5 colheres (sopa) de leite integral gelado (75 ml)
1 gema batida (15 g)

Recheio

1 xícara (chá) de leite integral (240 ml)
250 ml de creme de leite pasteurizado
1 colher (sopa) de essência de baunilha (15 ml)
2 colheres (sopa) de cappuccino Melitta em pó (19 g)
2 pitadas de noz-moscada moída na hora (1 g)
5 ovos médios (250 g)
1 xícara (chá) de açúcar refinado (180 g)

Para decorar: canela em rama

Modo de Fazer

1. Massa: em uma tigela, peneire a farinha de trigo com o açúcar. Junte 9 colheres (sopa) de manteiga. Misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Despeje aos poucos o leite gelado, mexendo até obter uma massa lisa. Embrulhe com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.

2. Abra a massa entre papel-manteiga até ficar fina, corte em 10 círculos (12 cm de diâmetro) e forre o fundo e as laterais de 10 assadeiras (capacidade para 100 ml) untadas com a manteiga restante. Pincele a massa com a gema e leve a ao forno preaquecido em temperatura média (180oC) por 15 minutos ou até dourar um pouco.

3. Recheio: coloque em uma panela o leite, o creme de leite, a baunilha, o cappuccino Melitta e a noz-moscada. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até encorpar. Retire do fogo e reserve.

4. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar. Aos poucos, sem parar de bater, despeje o leite morno. Distribua dentro das massas e volte ao forno por 25 minutos ou até o creme ficar firme. Retire do forno e sirva as tortinhas quentes ou geladas. Decore com canela em rama.

Tempo de preparo: 1 hora (mais 30 minutos para a massa descansar e mais 47 minutos de forno)

Rendimento: 10 tortas de 75 g

Valor Nutricional por torta: 390 calorias, 42 g de carboidratos, 8,5 g de proteínas, 21 g de gorduras totais (12 g de saturada, 6 g de monoinsaturada e 1 g de poli-insaturada), 180 mg de colesterol, 3 g de fibras, 1,5 mg de ferro e 90 mg de cálcio

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Sobre a Melitta

A Melitta é uma companhia que desenvolve produtos que ofereçam aos consumidores o máximo do prazer do café. A empresa tem em seu portfólio café Melitta, filtros e acessórios, Wake e a marca de café Bom Jesus. Multinacional alemã, a Melitta foi fundada em 1908, em Dresden, por Melitta Bentz, criadora do primeiro filtro de papel para coar café. Hoje, presente em 60 países, o Grupo Melitta tem no Brasil o 2º maior mercado. Para mais informações, visite www.melitta.com.br. Siga-nos no Instagram @melittabrasil e curta a fan page www.facebook.com/MelittaBrasil.