Dia do Churrasco: como harmonizar diferentes cortes de carne e vinho

Comemorado em 24 de abril, o Dia do Churrasco celebra uma das maiores tradições brasileiras: reunir pessoas queridas em torno do fogo, da carne e da conversa boa. Mais do que uma refeição, o churrasco é um ritual coletivo que une gerações e atravessa o país com sotaques e estilos diferentes. E, embora a cerveja ainda reine soberana nas rodas de carne, o vinho vem ganhando cada vez mais espaço à beira da grelha. Para o sommelier Gustavo Peroni, da Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, a harmonização faz todo sentido: “Os taninos, a acidez e os aromas do vinho potencializam os sabores da carne e equilibram a gordura. É um casamento natural.”, explica Gustavo.

Para quem quer apostar nessa harmonização no próximo churrasco, a linha Ventisquero Reserva é uma escolha certeira. Produzidos no Chile, esses vinhos trazem tipicidade, frescor e intensidade – perfeitos para acompanhar do pão de alho ao corte mais nobre. Confira as sugestões do sommelier para diferentes momentos à beira da churrasqueira:

Ventisquero Reserva Rosé

Refrescante e versátil, é ideal para o início do churrasco: vai bem com linguiça, frango na grelha, vegetais e aquele clássico pão de alho. Sua acidez vibrante equilibra pratos mais leves e prepara o paladar.

Ventisquero Reserva Carménère

Este Carménère é uma dupla perfeita para cortes como fraldinha ou maminha com chimichurri. Com taninos suaves, boa acidez e notas de especiarias, esse vinho combina com carnes grelhadas levemente picantes e destaca os sabores da brasa.

Ventisquero Reserva Cabernet Sauvignon

Este rótulo da Ventisquero pode ser uma boa pedida para acompanhar uma costela, picanha ou contrafilé. Com corpo robusto, notas de frutas negras e toques amadeirados, o Cabernet acompanha com elegância a suculência e a intensidade dos cortes mais gordurosos.

Ventisquero Reserva Chardonnay

Um Chardonnay é a escolha certa para frango, peixe na brasa, legumes grelhados e até queijos. Com corpo médio, notas tropicais e um leve toque amanteigado, traz frescor e sofisticação para pratos mais delicados.

Independentemente do corte, da receita ou do ponto da carne, o importante é aproveitar o momento – e brindar à boa mesa. Com os vinhos Ventisquero Reserva, cada gole transforma o churrasco em uma experiência ainda mais saborosa e memorável.

Sobre a Cantu Grupo Wine

A Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, possui 20 anos de operação B2B no mercado de vinhos, com presença nacional em mais de 15 mil pontos de venda e mais de 400 rótulos de vinhos renomados em seu portfólio. O propósito da Cantu Grupo Wine é trazer para o país grandes marcas de expressão mundial. Na gama de produtos, são mais de 40 produtores de 14 países diferentes, além de ser distribuidora exclusiva da vinícola Entre dois Mundos, a primeira produtora de vinhos do Grupo Wine. A Cantu Grupo Wine apresenta valores e uma filosofia que permitem à empresa trazer rótulos de vinhos de extrema qualidade, contando com sólida estrutura logística e capacidade operacional para atender todo o território nacional. A viabilidade da empresa estabeleceu-se através de fortes parcerias, firmadas com grandes vinícolas do mundo.